烤西红柿片

橄榄油烤西红柿片几乎可以放在任何地中海风味的冷菜或热菜中,可做一些放在冰箱里随时可以用。

原料

椭圆型的小西红柿

百里香5枝

蒜瓣8个

优质橄榄油约50毫升

少量的白糖（可加可不加， 如果用得西红柿的品种不甜的话就加点糖）

少量细盐

少量胡椒粉

准备工作

- 西红柿去皮

1.   准备两个锅，一个锅里放半锅水放火上烧沸，另一个锅里放半锅冰水。

2.   西红柿洗净去蒂， 在底部用刀轻轻划个十字

3.   西红柿分数次放入沸水锅中，每次不能放得太多，漏勺必须能一下子把沸水锅中所有的西红柿全部取出。

4.   一旦西红柿用刀划过十字的地方皮肉分离， 就立刻把西红柿用漏勺取出放到冰水锅 （冰水的作用是能马上中止加热， 这样西红柿仍是生的）。

5.   把西红柿的皮去掉就很容易了。

- 西红柿一切为二，用小勺中间的囊和里面的粒粒去掉

橄榄油烤西红柿片制做方法

1.把西红柿放入盆中，加入橄榄油，胡椒粉，细盐和白糖（可加可不加），轻轻地拌匀 。

2.在烤盘上放一张不透油耐高温的烤箱专用纸， 然后将西红柿平放在上面 （注意每半个西红柿间要留些空隙）。

3.将蒜瓣用手掌在案板上压一压（注意不要完全压碎）， 然后散放在西红柿间。

4.将百里香洒在西红柿上。

5.放入预热过的90℃的烤箱烤2小时到2个半小时， 在烤了一小时后要将西红柿翻个身。 要经常观察西红柿的颜色，只要有西红柿烤好了就取出，当心不要烤焦了。

6.等烤西红柿晾凉了后放在塑料食品盒或玻璃瓶中，在上面浇点橄榄油，盖上盖子放到冰箱里存放。